羊肉的膻味主要来自什么？

羊肉的膻味主要来自什么？

答：脂肪酸。

羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。