蟹粉狮子头和白灼虾，哪道美食属于淮扬菜？

蟹粉狮子头和白灼虾，哪道美食属于淮扬菜？

答：蟹粉狮子头。

蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。